Ce mélange d’herbes et d’aromates, parfumera les tartes à la tomate ou les aubergines. Expérimentez le manakish, spécialité levantine avec notre zaatar : Sur une pâte à pain à l’huile d’olive, parsemez généreusement du mélange, ajoutez des olives vertes dénoyautées ou des cubes d’un fromage fondant au lait cru (raclette de chèvre par exemple), enfournez à 200° (Thermostat 6/7) pendant 15/20mn et servez très chaud !
Zaatar signifie littéralement « thym » en arabe et parfois « thym d’Alep ». C’est aussi un terme générique pour désigner une famille de plantes où l’on trouve origan, sarriette, hysope, marjolaine et menthe pouliot. Des plantes qui, agrémentées d’épices et de fruits secs se retrouvent dans 2 spécialités levantine : le houmous et le manakish.
