Notre vinaigre est obtenu par infusion à basse température de pulpe de gingembre, miel et curcuma. La filtration à l’étamine et la mise en bouteille se fait à chaud.
Si vous aimez le gingembre et la puissance de ses arômes, ce vinaigre est fait pour vous. Nous utilisons des rhizomes jeunes plus juteux et au piquant modéré. Vous utiliserez ce vinaigre pour ses bienfaits tout en parfumant avec exotisme vos salades ou vos jus de viandes. Une petite dose dans un sirop sublimera une salade de fruits.
Le gingembre est une épice très employée dans un grand nombre de cuisines asiatiques, et en particulier dans la cuisine indienne. Il est aussi utilisé en Occident dans la confection du « ginger ale » et de desserts comme le pain d’épices. Des textes indiens datant de l’an 1000 avant notre ère prescrivaient cette plante pour des maux allant de l’asthme aux hémorroïdes.
