Pensez à renouveler l’infusion de votre thé ou votre tisane. Une eau à bonne température, moins copieuse, vous permettra d’apprécier encore la saveur présente dans les feuilles.
Une tisane, un thé peuvent être infusés à froid. Il suffit de préparer la décoction 6 heures avant la consommation. Pour les thés, cela permet d’extraire moins de théine activée par l’eau chaude.
Les qualités et les parfums d’un bon thé seront quasiment préservées.
Connu en Chine 2000 ans avant notre ère, le chanvre fait beaucoup parler de nos jours. Il semble présenter de nombreux débouchés tant industriels, alimentaires et textiles, qu’en pharmacologie ou cosmétologie, mais est le sujet de nombreuses controverses sociales. Pourtant, la culture de cette plante ligneuse venue d‘Asie, connait un vrai regain en Europe. Notre pays représente à lui seul la moitié de la production européenne à cause et surtout depuis la hausse du pétrole : le chanvre se transforme aussi en combustible. Il se retrouve dans des produits dans lesquels on ne soupçonne pas sa présence : plastiques, huiles, peintures, vernis et depuis peu dans la bière. Sa parenté liée au trafic de stupéfiants en fait une plante réglementée de très près par les institutions gouvernementales.
De la cuisine à la préparation d’un thé ou d’une tisane en mélange, il y a plus d’un pas !
Et pourtant, nous avons relevé le défi en décembre 2016. Modestement d’abord, puis au fil de l’apprentissage, nous avons été portés par le désir de créer des saveurs originales, colorées et parfumées, jusqu’à proposer à ce jour un peu plus de 60 mélanges de thés et tisanes. Les assemblages répondent aux souhaits du Chef : couleurs, formes, parfums et saveurs. Chaque ingrédient est choisi avec le plus grand soin. Huiles essentielles et arômes naturels complètent les recettes. Une collection spéciale baptisée « Infusions Calendaires« , inspirée du calendrier post-écologique de la Révolution Française est le fleuron de notre sélection. La création n’a de cesse et d’autres mélanges verront le jour sous la marque de The Popote®
