thé oolong « piccadilly », english breakfast

thé oolong « piccadilly », english breakfast

6,50

Présentation

The Popote vous aide à prendre soin de la planète : sachet alimentaire recyclable de 50g étiqueté des conseils de préparation.

Composition

Nous voulions un thé façon « english breakfast », parfumé, riche en matières, un brin épicé. Si le nom célèbre de Piccadilly s’est imposé naturellement, la composition finale fut plus complexe. Le thé Oolong de Chine Ti Kuan Yin, léger et fleuri, se mêle idéalement au puissant gingembre, à la faible amertume du lemongrass (verveine d’Inde) et au goût sucré de l’huile essentielle de citron. La pomme et la cerise arrondissent le mélange parsemé de fleurs d’acacia. La tasse est ronde, très parfumée et cependant veloutée. Thé du matin ou du déjeuner, notre Piccadilly devrait vous séduire.

Poids 0.08 kg
Dimensions 13 × 7 × 5 cm

Pensez à renouveler l’infusion de votre thé ou votre tisane. Une eau à bonne température, moins copieuse,  vous permettra d’apprécier encore la saveur présente dans les feuilles.

Une tisane, un thé peuvent  être infusés à froid. Il suffit de préparer la décoction 6 heures avant la consommation. Pour les thés, cela permet d’extraire moins de théine activée par l’eau chaude.

Les qualités et les parfums d’un bon thé seront quasiment préservées.

Au XVIème siècle, le quartier Piccadilly était propriété d’Eton College (Grande école publique) et de la Mercer’s Company (Corporation des notables commerçants à Londres). Un tailleur, Robert Baker, vint indirectement lui donner son nom actuel. Cet homme s’était enrichi dans le commerce des « piccadils« , hauts cols empesés très en faveur auprès des dandy au temps des Stuart. Avec cet argent, il achètera des terrains dans l’Ouest de Londres, partie peu habitée à l’époque, et y fera construire une luxueuse maison en 1612 : Picadilly house.

De la cuisine à la préparation d’un thé ou d’une tisane en mélange, il y a plus d’un pas !

Et pourtant, nous avons relevé le défi en décembre 2016. Modestement d’abord, puis au fil de l’apprentissage, nous avons été portés par le désir de créer des saveurs  originalescolorées et parfumées, jusqu’à proposer  à ce jour un peu plus de 60 mélanges de thés et tisanes. Les assemblages répondent aux souhaits du Chef : couleurs, formes, parfums et saveurs. Chaque ingrédient est choisi avec le plus grand soin. Huiles essentielles et arômes naturels complètent les recettes. Une collection spéciale baptisée « Infusions Calendaires« , inspirée du calendrier post-écologique de la Révolution Française est le fleuron de notre sélection. La création n’a de cesse et d’autres mélanges verront le jour sous la marque de The Popote®