Pensez à renouveler l’infusion de votre thé ou votre tisane. Une eau à bonne température, moins copieuse, vous permettra d’apprécier encore la saveur présente dans les feuilles.
Une tisane, un thé peuvent être infusés à froid. Il suffit de préparer la décoction 6 heures avant la consommation. Pour les thés, cela permet d’extraire moins de théine activée par l’eau chaude.
Les qualités et les parfums d’un bon thé seront quasiment préservées.
Séville et les orangers : voici une histoire vieille de plusieurs siècles. Le bigaradier est une espèce d’agrume issue du croisement entre un pamplemoussier et un mandarinier. La capitale andalouse est la ville en comptant le plus au monde, on recense quelques 40 000 spécimens peuplant les rues, places et jardins. Trop amères pour être dégustées en dessert, les oranges du bigaradier récoltées chaque année, sont principalement destinées à la fabrication de la marmelade très appréciée par nos amis british. On réserve d’ailleurs à la Reine d’Angleterre Élisabeth II les fruits des bigaradiers du Palais royal de l’Alcazar.
De la cuisine à la préparation d’un thé ou d’une tisane en mélange, il y a plus d’un pas !
Et pourtant, nous avons relevé le défi en décembre 2016. Modestement d’abord, puis au fil de l’apprentissage, nous avons été portés par le désir de créer des saveurs originales, colorées et parfumées, jusqu’à proposer à ce jour un peu plus de 60 mélanges de thés et tisanes. Les assemblages répondent aux souhaits du Chef : couleurs, formes, parfums et saveurs. Chaque ingrédient est choisi avec le plus grand soin. Huiles essentielles et arômes naturels complètent les recettes. Une collection spéciale baptisée « Infusions Calendaires« , inspirée du calendrier post-écologique de la Révolution Française est le fleuron de notre sélection. La création n’a de cesse et d’autres mélanges verront le jour sous la marque de The Popote®
