Pensez à renouveler l’infusion de votre thé ou votre tisane. Une eau à bonne température, moins copieuse, vous permettra d’apprécier encore la saveur présente dans les feuilles.
Une tisane, un thé peuvent être infusés à froid. Il suffit de préparer la décoction 6 heures avant la consommation. Pour les thés, cela permet d’extraire moins de théine activée par l’eau chaude.
Les qualités et les parfums d’un bon thé seront quasiment préservées.
Marco Polo est un marchand vénitien né en 1254, célèbre pour son voyage en Chine qu’il raconte dans un livre intitulé « Devisement du monde » ou « Livre des merveilles ». Au retour d’un périple de 24 années, il est fait prisonnier par les génois. Emprisonné, il dictera le récit de ses voyages en Chine et sa rencontre avec le petit fils mongol de Gengis Khan. S’il n’est pas le 1er européen à entrer à la cour des Mongols, il sera le 1er à mentionner le Japon jusque là inconnu et les lamaseries du Tibet (monastères). Ses nombreux voyages en Orient lui vaudront d’entrer dans le cercle des grands explorateurs.
De la cuisine à la préparation d’un thé ou d’une tisane en mélange, il y a plus d’un pas !
Et pourtant, nous avons relevé le défi en décembre 2016. Modestement d’abord, puis au fil de l’apprentissage, nous avons été portés par le désir de créer des saveurs originales, colorées et parfumées, jusqu’à proposer à ce jour un peu plus de 60 mélanges de thés et tisanes. Les assemblages répondent aux souhaits du Chef : couleurs, formes, parfums et saveurs. Chaque ingrédient est choisi avec le plus grand soin. Huiles essentielles et arômes naturels complètent les recettes. Une collection spéciale baptisée « Infusions Calendaires« , inspirée du calendrier post-écologique de la Révolution Française est le fleuron de notre sélection. La création n’a de cesse et d’autres mélanges verront le jour sous la marque de The Popote®
