thé noir « ceylan fumé », bois de hêtre

thé noir « ceylan fumé », bois de hêtre

3,80

Présentation

The Popote vous aide à prendre soin de la planète : sachet alimentaire recyclable de 50g étiqueté des conseils de préparations

Composition

Contrairement à la tradition, nous avons choisi de fumer un thé noir de CeylanDimbula ElephantDimbula est un jardin situé sur les hauts plateaux du Sri Lanka, où les plantations commencent à une altitude de 1400 m. Ce thé est une spécialité unique sur l’île, ses grandes et longues feuilles sont légèrement creusées et donnent une infusion brun clair à orangé dans la tasse. Elles sont un spectacle à elles seules. Fumé de longues heures par nos soins au bois de hêtre, notre thé se reconnait à son parfum unique dans notre collection. La liqueur de ce Ceylan fumé nous délivre une saveur douce, fruitée et un goût fumé agréable. C’est un thé de connaisseurs et d’amateurs de thés particuliers. Il accompagne à merveille tous les plats asiatiques.

Poids 0.08 kg
Dimensions 13 × 7 × 5 cm

Pensez à renouveler l’infusion de votre thé ou votre tisane. Une eau à bonne température, moins copieuse,  vous permettra d’apprécier encore la saveur présente dans les feuilles.

Une tisane, un thé peuvent  être infusés à froid. Il suffit de préparer la décoction 6 heures avant la consommation. Pour les thés, cela permet d’extraire moins de théine activée par l’eau chaude.

Les qualités et les parfums d’un bon thé seront quasiment préservées.

Le Lapsang Souchong est un thé noir fumé originaire de la province de Fujian située dans le sud-est de la ChineMot substantif, il faut distinguer le « lapsang », méthode de fabrication du thé (fumage) et le « souchong » qui est un niveau de l’arbre où sont récoltées les feuilles . En l’occurrence, celles ci sont ramassées loin du bourgeon final et sont donc moins aromatiques. Bien qu’il provienne des feuilles basses de l’arbre, le « souchong » est classé parmi les thés fins. Ses origines remonteraient au XVIIe siècle, sous la dernière dynastie chinoise Quing. Le procédé de fumage aurait été utilisé devant l’urgence de sécher le thé après sa récolte, l’occupation de l’usine par des soldats ayant empêché le procédé conventionnel.

De la cuisine à la préparation d’un thé ou d’une tisane en mélange, il y a plus d’un pas !

Et pourtant, nous avons relevé le défi en décembre 2016. Modestement d’abord, puis au fil de l’apprentissage, nous avons été portés par le désir de créer des saveurs  originalescolorées et parfumées, jusqu’à proposer  à ce jour un peu plus de 60 mélanges de thés et tisanes. Les assemblages répondent aux souhaits du Chef : couleurs, formes, parfums et saveurs. Chaque ingrédient est choisi avec le plus grand soin. Huiles essentielles et arômes naturels complètent les recettes. Une collection spéciale baptisée « Infusions Calendaires« , inspirée du calendrier post-écologique de la Révolution Française est le fleuron de notre sélection. La création n’a de cesse et d’autres mélanges verront le jour sous la marque de The Popote®