Préparez votre thé matcha glacé sans difficulté : munissez vous d’un petit saladier, d’une bouteille contenant 1l d’eau froide et d’un fouet de cuisine. Versez le contenu d’un sachet, ajoutez 1/4 de litre d’eau, mélangez à l’aide du fouet, incorporez le mélange à l’eau froide restante. C’est prêt !
Servez dans de grands verres garnis de glaçons et rafraîchissez-vous !
Préparez un granité avec 1 sachet de notre préparation mélangé à 300g d’eau froide. Placez au grand froid 2 heures, broyez dans un cutter et servez aussitôt !!
Le matcha littéralement « thé moulu » est une poudre très fine de thé vert moulu fabriquée au Japon. Broyé entre deux meules de pierre, ce thé se dilue presque instantanément. Il est fort utilisé dans des préparations alimentaires locales comme les sobas et diverses pâtisseries nippones.
ll semblerait que le thé en poudre fut inventé en Chine durant la dynastie Song au Xème siècle. La préparation et la consommation de ce thé devint un rituel sous l’influence des boudhistes Chan, qui le buvaient dans un bol commun en guise de sacrement.
Les cactus sont utilisés depuis longtemps pour leurs propriétés nourricières et médicinales :
Au Mexique, l’agave cactus sert à faire le Mezcal, un alcool fort.
Au Maghreb, la figue de Barbarie est connue et consommée depuis le Moyen-Âge. En Sicile, elle est transformée en Fico d’India, une liqueur très prisée. En Amérique du Sud, on se nourrit de nopalito, des « raquettes » de figuier de Barbarie débarrassées de leurs épines. Macérât et huile de figue de Barbarie sont utilisés en cuisine car ils sont riches en acide linoléique, acide gras de type Oméga 6. Enfin, le rouge carmin, colorant bien connu, est obtenu par le broyage de cochenilles séchées. Leur élevage se fait sur les raquettes de cactus variété Opuntia ficus indica.
Nous sommes devenus spécialistes dans la confection de thés aromatisés, le plus souvent servis chauds. Il nous manquait le thé glacé et c’est chose faite avec notre collection de 10 parfums aux arômes naturels, huiles essentielles et thé vert Matcha (littéralement : thé moulu), thé unique choisi pour la cérémonie du thé au Japon. Nous avons conçu des recettes aux arômes puissants qui ont ravi déjà bon nombre d’amateurs de thé glacé.
