Moutarde Noire

Moutarde Noire

9,80

Présentation

The Popote vous aide à prendre soin de la planète : Pot en verre à fermeture mécanique recyclable de 140g de produit net

Pour une conservation optimale, tenez au frais et refermez le couvercle après chaque utilisation

Notre moutarde Maison ne contient pas GLUTEN

Poids 0.310 kg
Dimensions 6 × 6 × 9 cm

Moutarde blonde, anchois, charbon actif, vinaigre de riz, oignon, nigelle, coriandre.

Notre moutarde noire se distingue par son goût d’anchois et de graines torréfiées à la manière d’un curry. Puissante et légèrement salée, sa noirceur naturelle assaisonnera de manière originale la sauce d’une salade d’endives ou de pommes de terre.

Osez l’inattendu : mêlez notre moutarde à du jus de citron et un peu d’eau afin de la rendre semi-liquide. Faites frire de belles tranches d’aubergines que vous égouttez pour ôter l’excédent d’huile. Nappez de la sauce une assiette chaude, disposez y les aubergines grillées et parsemez de menthe !

Les romains utilisaient déjà comme condiment le moût de raisin délayé avec des graines de moutarde, sous le nom de moût ardent. Si en France la ville de Dijon est la plus associée à la moutarde, Meaux ou Paris en fabriquaient elles aussi, comme toutes les régions vinicoles. En effet, pour ne pas gâcher le vin tourné, faire de la moutarde permettait de recycler sans gaspiller selon un principe simple :  broyer des graines de moutarde avec de l’eau, y ajouter le vin tourné, terminer avec des aromates ou d’autres ingrédients, parfois secrets.

Ensuite, celui qui fabrique moutarde doit penser au  pot. Au 18ème, les pots en faïence étaient très recherchés. Fermés hermétiquement avec un bouchon de liège recouvert d’étain, ces récipients étaient très prisés des collectionneurs. Quant à l’appellation “Moutarde de Dijon”, le tribunal correctionnel de Paris déboutera les fabricants bourguignons au titre que le nom “Dijon” correspond à la recette et non à la ville. Si en 1945 on recensait plus de 160 fabricants de moutarde, en 2002 ils n’étaient plus que 6.

La moutarde fait partie des condiments les plus consommés au monde, nous l’utilisons depuis l’époque romaine.

Jaune, brune, noire…piquante ou douce, épicée, colorée, en grains ou lisse, The Popote vous propose ses recettes de moutarde aux parfums originaux et inattendus. Plantes, épices, fruits, vinaigres, miels sont choisis et assemblés avec soin pour vous offrir des condiments uniques.