Pensez à renouveler l’infusion de votre thé ou votre tisane. Une eau à bonne température, moins copieuse, vous permettra d’apprécier la saveur encore présente dans les feuilles.
Une tisane, un thé peuvent être infusés à froid. Il suffit de préparer la décoction 6 heures avant la consommation. Pour les thés, cela permet d’extraire moins de théine activée par l’eau chaude.
Les qualités et les parfums d’un bon thé seront quasiment préservées.
Au Clair de la Lune est une chanson enfantine populaire . La mélodie est parfois attribuée à Jean Baptiste Lulli, compositeur du XVIIème siècle, mais faute d’éléments probants, elle est considérée comme anonyme. Tout aussi célèbre que les chansons « Mallbrough s’en va t’en guerre » et « Cadet Rousselle« , la première publication des paroles apparait en 1843. Les personnages sont tirés de la Commedia dell arte : Pierrot est poudré et habillé de blanc et un certain Lubin (moine débauché) apparait dans certaines versions controversées, dont les paroles dissimuleraient à travers des mots et expressions de l’époque, une comptine coquine !
De la cuisine à la préparation d’un thé ou d’une tisane en mélange, il y a plus d’un pas !
Et pourtant, nous avons relevé le défi en décembre 2016. Modestement d’abord, puis au fil de l’apprentissage, nous avons été portés par le désir de créer des saveurs originales, colorées et parfumées, jusqu’à proposer à ce jour un peu plus de 60 mélanges de thés et tisanes. Les assemblages répondent aux souhaits du Chef : couleurs, formes, parfums et saveurs. Chaque ingrédient est choisi avec le plus grand soin. Huiles essentielles et arômes naturels complètent les recettes.
