Pensez à renouveler l’infusion de votre thé ou votre tisane. Une eau à bonne température, moins copieuse, vous permettra d’apprécier encore la saveur présente dans les feuilles.
Une tisane, un thé peuvent être infusés à froid. Il suffit de préparer la décoction 6 heures avant la consommation. Pour les thés, cela permet d’extraire moins de théine activée par l’eau chaude.
Les qualités et les parfums d’un bon thé seront quasiment préservées.
Cultivé sur les contreforts de l’Adam’s Peak dans l’île de Ceylan, ce thé noir typique du Sri Lanka a la robustesse et la pointe vive des thés de l’île, des feuilles entières de beau grade, une belle rondeur. Il s’accommode parfaitement de sucre, de lait ou de citron. Un thé simple, agréable, qui sera aussi bien un plaisir du matin que de l’après-midi.
Adam’s Peak est également appelé la Montagne aux papillons, en raison des Myriades de papillons qui y affluent à la fin de l’été.
De la cuisine à la préparation d’un thé ou d’une tisane en mélange, il y a plus d’un pas !
Et pourtant, nous avons relevé le défi en décembre 2016. Modestement d’abord, puis au fil de l’apprentissage, nous avons été portés par le désir de créer des saveurs originales, colorées et parfumées, jusqu’à proposer à ce jour un peu plus de 60 mélanges de thés et tisanes. Les assemblages répondent aux souhaits du Chef : couleurs, formes, parfums et saveurs. Chaque ingrédient est choisi avec le plus grand soin. Huiles essentielles et arômes naturels complètent les recettes.
