Pensez à renouveler l’infusion de votre thé ou votre tisane. Une eau à bonne température, moins copieuse, vous permettra d’apprécier encore la saveur présente dans les feuilles.
Une tisane, un thé peuvent être infusés à froid. Il suffit de préparer la décoction 6 heures avant la consommation. Pour les thés, cela permet d’extraire moins de théine activée par l’eau chaude.
Les qualités et les parfums d’un bon thé seront quasiment préservées.
Une chose vraiment particulière en Russie c’est les Babouchkas. Babouchka veut dire grand-mère en russe mais les gens utilisent ce terme pour qualifier n’importe quelle dame qui a l’air âgée. Contrairement au français où il serait assez déplacé d’interpeller une vieille personne en l’appelant « Eh, grand-mère ! », en russe cela se fait et ce n’est pas irrespectueux.
Ce qui est incroyable avec les Babouchkas, c’est qu’elles sont partout, dans la rue comme dans les contes traditionnels. La grand-mère russe, elle n’est pas comme les autres grand-mères, elle est toute puissante. Elle a l’air très gentille et la plupart du temps elle l’est, mais elle cache aussi un fort caractère. Personne n’ose s’opposer à la Babouchka !
De la cuisine à la préparation d’un thé ou d’une tisane en mélange, il y a plus d’un pas !
Et pourtant, nous avons relevé le défi en décembre 2016. Modestement d’abord, puis au fil de l’apprentissage, nous avons été portés par le désir de créer des saveurs originales, colorées et parfumées, jusqu’à proposer à ce jour un peu plus de 60 mélanges de thés et tisanes. Les assemblages répondent aux souhaits du Chef : couleurs, formes, parfums et saveurs. Chaque ingrédient est choisi avec le plus grand soin. Huiles essentielles et arômes naturels complètent les recettes.
