Une petite recette (4personnes): Poêlez 4 escalopes de volaille que vous tiendrez mi-cuites, réservez. Dans la poêle, faites revenir 1 échalote hachée, déglacez avec 1/2l de jus d’orange.
Ajoutez notre Mélange Canada, faites réduire de moitié, ajoutez hors du feu tout en remuant une cuillère à soupe de beurre.
Juste avant de servir, finissez la cuisson des escalopes à feu très doux dans la sauce obtenue en les tenant moelleuses, servez sur des assiettes chaudes accompagnées d’une pomme mousseline maison !
Petit conseil culinaire
Si vous devez employer notre Mélange Canada pour des viandes au barbecue ou au grill, ne parsemez pas les 2 faces de la pièce à cuire. Grillez rapidement la 1ère face, retournez et assaisonnez du mélange. Ainsi, celui-ci ne sera pas carbonisé et conservera son goût.
Le Canada est le 1er exportateur mondial de moutarde* devant l’Inde qui est pourtant le 1er producteur ! Pour une plante originaire d’Asie, voilà qui est étonnant. Nos amis d’Amérique du Nord cultivent aussi avec succès le carvi (sorte de cumin), la coriandre, le fenugrec connu pour son utilisation contre les caries dentaires, l’aneth pour ses graines dans les cornichons, et enfin le raifort originaire de Russie qui est un condiment fort apprécié dans les sauces.
