« masala tandoori » en pot, épice maison

« masala tandoori » en pot, épice maison

5,70

Présentation 

The Popote vous aide à prendre soin de la planète : pot en verre recyclable à fermeture mécanique de 35g de produit net

Mélange d’épices SANS GLUTEN à tenir au sec et à l’abri de la lumière 

Que contient notre mélange ?

Le Tandoori Masala* fait partie des Garam* Masala, un mélange d‘épices torréfiées et broyées. Un tandoori peut-être très piquant ou, ce que nous avons préféré, un mélange doux. Par sa composition le tandoori ressemble au curry mais c’est sa couleur qui le différencie et bien sûr le goût torrefié. Notre recette est de couleur rouge orangé et son parfum rappelle le café. Comme dans bon nombre de masala indien, nous avons incorporé gingembre, coriandre, cannelle, poivre et piment avec mesure, thym et ail . 

Composition : cumin, coriandre, gingembre, ail, girofle, cannelle, cardamome, poivre du Sishaun, sel, piment Habanero, thym, curcuma

Poids 0.190 kg
Dimensions 8 × 5 × 5 cm

Petit conseil culinaire 

Notre tandoori à la saveur peu piquante, conviendra aussi bien pour des viandes, des légumes et même des légumineuses comme les lentilles corail ou blondes. La dose à incorporer est affaire de chacun. Pour notre part, un mélange d’épices ne doit pas faire oublier l’ingrédient de base de la recette cuisinée : les épices subliment un plat mais ne sont pas l’aliment principal. Aussi, un bon dosage se fait petit à petit pendant la cuisson. Se marie très bien avec notre vinaigre à la mangue.

Le mot « masala* » est un mot indien qui signifie « mélange ». Quant à « garam* », cela veut dire « chaud », soit pour un mélange d’épices, que celles-ci ont été torréfiées. Ces mélanges, torréfiés ou non, sont des assaisonnements essentiels de la cuisine indienne. Ils sont souvent riches en polyphénols, puissants antioxydants naturels qui enrayent le vieillissement cellulaire et préviennent la survenue de graves pathologies.

Les mélanges d’épices de The Popote

Tous les cuisiniers doivent apprendre un jour ou l’autre à se servir des épices, qu’elles soient simples ou en mélange. Leur utilisation s’impose pour qui souhaite sublimer la cuisine quotidienne. Leur grande variété et leurs diverses provenances sont comme une fenêtre géante sur le monde et la nature. Cuisiner avec des épices, c’est s’offrir de lointains voyages parfumés sans sortir de chez soi !