Ce sel rosé craquant a un grand pouvoir salant ! A utiliser donc avec précaution sous peine de vous retrouvez avec une préparation impossible à consommer. Comme le dit l’adage : le sel, on peut toujours en rajouter, mais on ne peut pas l’enlever ! C’est un des sels les plus pur du monde. Sa couleur, son parfum surprendront à coup sûr vos invités. Il font aisément et uniformément et est donc utilisable dans tous les aliments.
Formés il y a 250 millions d’années, les cristaux de sel rose sont une merveille géologique du Pakistan. Les dépôts d’anciennes mers asséchées, ont réapparu après les diverses collisions des plaques tectoniques.
Ce sel gemme, très pur, est une source économique importante pour le Pakistan qui en extrait 350 000 tonnes par an. La réserve de ce trésor salé est estimée officiellement à plusieurs siècles. Selon la légende, il a été découvert par des chevaux, ceux-là même qui portaient les troupes d’Alexandre le Grand, le roi conquérant de Macédoine. Cette découverte se passe au IVème siècle avant J.C., lorsque l’on remarque que les chevaux se régalent d’herbe fraîche salée… Alexandre ne manqua pas de ramener sa découverte en Europe. Ce seront les Moghols qui commenceront l’exploitation à plus grande échelle et la transformeront en source commerciale de 1526 à 1827. Fin19e, l’armée d’occupation britannique et sa technologie occidentale, développe et augmente la production qui deviendra la propriété du Pakistan à l’indépendance. Depuis, le site exploité par une Compagnie minière pakistanaise, est devenu un lieu touristique qui attire plus de 40000 visiteurs par an.
